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29/03/2012
Le saucisson brioché
Avec de la brioche Zeelandia !
23/01/2012
La tarte aux fruits rouges
Avec la gamme Délifruit !
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Les Parfums:

  • Chocolat au lait
  • Chocolat noir
  • Poire
  • Framboise
  • Fruits des bois
  • Citron

"Les Plus"

Précisions dans les pesées et la gélification, garantissant la régularité des produits finis.
Absorption de l'humidité libre : évite la formation de paillettes lors de la congélations.

Mise en oeuvre:

  • Diluer 2,5kg de Fond Bavarois dans 2,5L d'eau tiède (30-40°C).
  • Mélanger délicatement avec 12kg de crème fouettée non sucrée.
  • Verser dans des verrines (ou des ramequins)
    • 170 verrines de 100g
    • 140 verrines de 120g
  • Laisser refroidir 2 heures avant finition et décor.

Suggestion gourmande : verser sur le bavarois refroidi 10 à 20g de sauce dessert et agrémenter d'une rosace de crème de chantilly.

CONDITIONNEMENT:

  • Carton de 10kg (4 sachets aluminium de 2,5kg)
  • DLUO : 24 mois


  • Le Marbré : chocolat noir + chocolat au lait sur deux niveaux, finition chantilly ou pépites de chocolat.
  • Le saveur des bois : framboise + sauce myrtille + fruit des bois, finition framboise fraîche ou sauce fruit des bois.
  • Le forêt noire : chocolat noir + griottes noires alcool + chocolat noir, finition chantilly copeaux chocolat.
  • Le fraîcheur : poire + cube de poires sirop + poire, finition coulis de chocolat froid ou chaud.
  • L'acidulé : citron + marmelade exotique + citron, finition sauce mangue

Préparation:

1. Monter le bavarois dans un verre de 15cl.
2. Ajouter les couches successives de bavarois plus les sauces accompagnatrices.
3. Finir avec les sauces aux fruits ou chantilly.
4. Servir frais.
5. Régalez-vous ;)
Distributeur :
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